味噌仕込み

大寒の大阪は雪がチラチラ。

久しぶりにお味噌を仕込んだ。
3年ぶり？
お気に入りの簡単キットなので、
2時間あればOK♪

圧力鍋のおかげで早くできるわ〜😊
茹でたての大豆はめっちゃ甘い♡
つまみぐいを4〜5粒😆

麹と合わせて5キロの仕込み終了！
出来上がりは、桜の咲く頃かな。
熟成させるとまた味が変わるけど、
若いお味噌が好み♪

半分くらいはお嫁に出すけど、
これで2年くらいは持つはず。

発酵食品って面白いな。

Cheese & Wine 　Kitchen M

大阪府守口市のチーズとワインのサロンです